Křupavý tofu Buddha mísa s tahini omáčkou

Ingredience

• 280g extra pevného tofua (prosekaného)
• 200g kvinuy
• 2 hrníčky smíšené zeleniny (květák, mrkev, paprika)
• 3 lžíce tahini
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička papriky
• sůl a pepř dle chuti
• 2 lžíce sezamových semínek

Postup

1. Tofu 10 minut lisujte mezi papírovými ručníky, nakrájejte na kostky a promíchejte s paprikou, solí a pepřem.
2. Kvinuu vařte dle pokynů na obalu.
3. Zeleninousmažte v troubě na 200°C 18 minut s 1 lžící olivového oleje, dokud nebude karamelizovaná.
4. Kostky tofua 12 minut smažte na pánvi v 2 lžících olivového oleje na středně vysokém ohni, dokud se ze všech stran nezlaté.
5. Tahini, citrónovou šťávu, nadrobno nakrájený česnek a 3 lžíce vody rozšlehaček spojte na omáčku.
6. Mísu sestavte s kvinuou, pečenou zeleninou a křupavým tofuem; polijte tahini omáčkou a posypte sezamovými semínky.