तोफू की कुरकुरी बुद्ध बाउल तिल की ड्रेसिंग के साथ

सामग्री

• 280g अतिरिक्त-दृढ़ तोफू (दबाया हुआ)
• 200g क्विनोआ
• 2 कप मिश्रित सब्जियाँ (ब्रोकोली, गाजर, शिमला मिर्च)
• 3 tbsp तिल का पेस्ट
• 2 tbsp नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 3 tbsp जैतून का तेल
• 1 tsp पैपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 tbsp तिल के बीज

विधि

1. तोफू को 10 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये के बीच दबाएँ, घनों में काटें, और पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. क्विनोआ को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएँ।
3. मिश्रित सब्जियों को एक 400°F ओवन में 1 tbsp जैतून के तेल के साथ 18 मिनट तक भून लें जब तक कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ।
4. तोफू के घनों को 2 tbsp जैतून के तेल में मध्यम-उच्च आँच पर 12 मिनट तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएँ।
5. तिल का पेस्ट, नींबू का रस, कीमा बनाई गई लहसुन और 3 tbsp पानी मिलाएँ ड्रेसिंग बनाने के लिए।
6. क्विनोआ, भुनी हुई सब्जियों और कुरकुरे तोफू के साथ बाउल को असेंबल करें; तिल की ड्रेसिंग से छिड़कें और तिल के बीजों से सजाएँ।