طبق بوذا التوفو المقرمش مع تتبيلة الطحينة

المكوّنات

• 280g توفو صلب جداً (معصور)
• 200g كينوا
• 2 cups خضار مختلطة (بروكلي، جزر، فلفل رومي)
• 3 tbsp طحينة
• 2 tbsp عصير ليمون
• 2 فصوص ثوم
• 3 tbsp زيت زيتون
• 1 tsp بابريكا
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 tbsp بذور السمسم

طريقة التحضير

1. معصري التوفو بين مناديل ورقية لمدة 10 دقائق، قطعيه إلى مكعبات، وامزجيه مع البابريكا والملح والفلفل.
2. اطهي الكينوا حسب تعليمات العبوة.
3. احمصي الخضار المختلطة في فرن على 400°F لمدة 18 دقيقة مع 1 tbsp زيت زيتون حتى تصبح محمرة.
4. اقلي مكعبات التوفو في 2 tbsp زيت زيتون على نار متوسطة-عالية لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.
5. اخفقي الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم و 3 tbsp ماء لتكوين الصلصة.
6. رصي الطبق مع الكينوا والخضار المحمصة والتوفو المقرمش؛ رشي صلصة الطحينة وبذور السمسم.