Хрустящая чаша Будды с тофу и тахини-соусом

Ингредиенты

• 280g сверхтвёрдого тофу (прижатого)
• 200g киноа
• 2 чашки смешанных овощей (брокколи, морковь, болгарский перец)
• 3 tbsp тахини
• 2 tbsp лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 3 tbsp оливкового масла
• 1 tsp паприки
• соль и перец по вкусу
• 2 tbsp кунжутных семян

Способ приготовления

1. Прижимайте тофу между бумажными полотенцами 10 минут, нарежьте кубиками и смешайте с паприкой, солью и перцем.
2. Готовьте киноа согласно инструкциям на упаковке.
3. Запекайте смешанные овощи при 400°F с 1 tbsp оливкового масла 18 минут до карамелизации.
4. Обжарьте кубики тофу в 2 tbsp оливкового масла на среднем-высоком огне 12 минут до золотистости со всех сторон.
5. Взбейте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок и 3 tbsp воды для приготовления соуса.
6. Соберите чашу с киноа, запечёнными овощами и хрустящим тофу; полейте тахини-соусом и посыпьте кунжутными семенами.