Tô Buddha với Đậu Phụ Giòn và Nước Sốt Tahini

Nguyên liệu

• 280g đậu phụ siêu chắc (đã ép nước)
• 200g quinoa
• 2 cốc rau hỗn hợp (bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông)
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp nước cốt chanh
• 2 tép tỏi
• 3 tbsp dầu ô liu
• 1 tsp paprika
• muối và tiêu thích hợp
• 2 tbsp hạt vừng

Cách làm

1. Ép đậu phụ giữa giấy ăn trong 10 phút, cắt thành khúc và trộn với paprika, muối và tiêu.
2. Nấu quinoa theo hướng dẫn trên gói.
3. Nướng rau hỗn hợp trong lò nướng ở 400°F trong 18 phút với 1 tbsp dầu ô liu cho đến khi có màu caramel.
4. Chiên khúc đậu phụ trong 2 tbsp dầu ô liu ở lửa vừa cao trong 12 phút cho đến khi vàng ở tất cả các mặt.
5. Đánh trộn tahini, nước cốt chanh, tỏi xay nhuyễn và 3 tbsp nước để làm nước sốt.
6. Xếp tô với quinoa, rau nướng và đậu phụ giòn; rưới nước sốt tahini và rắc hạt vừng.