カリカリ豆腐ブッダボウル タヒニドレッシング掛け

材料

• 硬い木綿豆腐280g（水切り済み）
• キヌア200g
• 混合野菜2cup（ブロッコリー、人参、パプリカ）
• タヒニ3tbsp
• レモン汁2tbsp
• にんにく2片
• オリーブオイル3tbsp
• パプリカ1tsp
• 塩とこしょう（味を見て）
• ごま2tbsp

作り方

1. 豆腐をペーパータオルで10分間挟み、角切りにして、パプリカ、塩、こしょうで味付けする。
2. パッケージの指示通りにキヌアを調理する。
3. 混合野菜をオリーブオイル1tbspで油を塗り、400℃のオーブンで18分間ローストして、焦げ目がつくまでローストする。
4. 中火から強火でオリーブオイル2tbspを使い、豆腐を12分間パンで焼き、全面がきつね色になるまで焼く。
5. タヒニ、レモン汁、みじん切りにんにく、水3tbspをミキサーで混ぜてドレッシングを作る。
6. ボウルにキヌア、ローストした野菜、カリカリ豆腐を盛り付けて、タヒニドレッシングをかけ、ごまをふりかける。