脆豆腐藜麦佛钵碗配芝麻酱

食材

• 280g超硬豆腐（沥干）
• 200g藜麦
• 2杯混合蔬菜（西兰花、胡萝卜、甜椒）
• 3汤匙芝麻酱
• 2汤匙柠檬汁
• 2瓣大蒜
• 3汤匙橄榄油
• 1茶匙红椒粉
• 盐和黑胡椒调味
• 2汤匙芝麻

做法

1. 用纸巾挤干豆腐10分钟，切块，与红椒粉、盐和黑胡椒混合。
2. 按包装指示烹制藜麦。
3. 在400°F烤箱中用1汤匙橄榄油烤混合蔬菜18分钟至焦香。
4. 在中高火下用2汤匙橄榄油香煎豆腐块12分钟至四面金黄。
5. 混合芝麻酱、柠檬汁、切碎的大蒜和3汤匙水制酱。
6. 盛藜麦、烤蔬菜和脆豆腐入碗，淋芝麻酱，撒芝麻。