Grilovaná Ryba s Thajskou Bylinkou

Ingredience

• 350g celý mořský okoř (vyčištěný, přichystán)
• 3 tbsp semena koriandrů, opražená a drcená
• 2 stonky citronové trávy, jemně nasekaná
• 10g listy thajského bazalky, roztrhaná
• 3 stroužky česneku, nadrobno nasekaný
• 2 tbsp rybí omáčka
• 1 tbsp citronová štáva
• 1 červené chilli, nakrájené na kousky
• 3 tbsp kokosový olej
• Sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Opražte semena koriandrů v suché pánvi 2 minuty, poté jemně podrcete.
2. Smíchejte drcená semena koriandrů, citronovou trávu, thajský bazalkou, česnek, 1 tbsp rybí omáčku a sůl v pastu.
3. Volně naplňte dutinu ryby bylinnou směsí a část naneste i na zvenku.
4. Zahřejte kokosový olej ve velké pánvi na střední vysoký oheň; grilujte rybu 6 minut na každé straně, dokud není propečená.
5. Mezitím si vyšlehejte citronovou štávu, zbývající rybí omáčku a pokrájené chilli na omáčku.
6. Polyjte grilovanou rybu omáčkou a ozdobte extra thajským bazalkou; podávejte okamžitě.