香草皮烤全鱼

食材

• 350克全鲈鱼（已去内脏，清洗干净）
• 3汤匙香菜籽，烘烤并压碎
• 2根柠檬草，细切
• 10克泰国罗勒叶，撕碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙鱼露
• 1汤匙青柠汁
• 1根红辣椒，切片
• 3汤匙椰子油
• 盐和黑胡椒调味

做法

1. 用干锅烘烤香菜籽2分钟，然后粗略压碎。
2. 将压碎的香菜籽、柠檬草、泰国罗勒、大蒜、1汤匙鱼露和盐混合成酱。
3. 将香草混合物松散地填入鱼腔，并在鱼表面涂抹一些。
4. 用大锅加热椰子油至中高温；每面烤鱼6分钟至刚好熟透。
5. 同时，将青柠汁、剩余鱼露和切片辣椒混合制作釉汁。
6. 将釉汁淋在烤好的鱼上，用额外的泰国罗勒装饰；立即上桌。