Peixe Grelhado com Crosta de Ervas Tailandesas

Ingredientes

• 350g robalo inteiro (destripado, limpo)
• 3 tbsp sementes de coentro, tostadas e moídas
• 2 hastes de capim-limão, finamente picadas
• 10g folhas de manjericão tailandês, rasgadas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tbsp molho de peixe
• 1 tbsp suco de limão
• 1 pimenta vermelha, fatiada
• 3 tbsp óleo de coco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Toste as sementes de coentro em panela seca por 2 minutos, depois esmague grosseiramente.
2. Misture coentro moído, capim-limão, manjericão tailandês, alho, 1 tbsp molho de peixe e sal até formar uma pasta.
3. Recheia a cavidade do peixe levemente com a mistura de ervas e esfregue um pouco por fora.
4. Aqueça óleo de coco em panela grande em fogo médio-alto; grelhe o peixe por 6 minutos de cada lado até estar cozido.
5. Enquanto isso, misture suco de limão, molho de peixe restante e pimenta fatiada para o molho.
6. Drene o molho sobre o peixe cozido e decore com manjericão tailandês extra; sirva imediatamente.