ग्रिल्ड फिश थाई हर्ब क्रस्ट के साथ

सामग्री

• 350g पूरी सी बास (तोड़ी हुई, साफ की हुई)
• 3 tbsp धनिया के बीज, भुने हुए और कुचले हुए
• 2 stalks लेमनग्रास, बारीक कटा
• 10g थाई तुलसी की पत्तियां, फाड़ी हुई
• 3 cloves लहसुन, बारीक कटा
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 लाल मिर्च, स्लाइस की हुई
• 3 tbsp नारियल का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

1. धनिया के बीजों को सूखे पैन में 2 मिनट तक भूनें, फिर मोटे टुकड़ों में कुचलें।
2. कुचले हुए धनिया, लेमनग्रास, थाई तुलसी, लहसुन, 1 tbsp मछली की सॉस और नमक को पेस्ट में मिलाएं।
3. मछली की गुहा में हर्ब मिश्रण को धीरे से भरें और बाहर की ओर भी लगाएं।
4. नारियल का तेल मध्यम-उच्च आँच पर बड़े पैन में गर्म करें; मछली को प्रत्येक ओर 6 मिनट तक ग्रिल करें जब तक पूरी तरह पकी न हो।
5. इसी बीच, नींबू का रस, शेष मछली की सॉस और स्लाइस की हुई मिर्च को मिलाकर ग्लेज़ बनाएं।
6. पकी हुई मछली पर ग्लेज़ डालें और अतिरिक्त थाई तुलसी से सजाएं; तुरंत परोसें।