Thajské zelené curry s tofuem

Ingredience

• 300g pevného tofua, prosekaného a nakrájeného na kostky
• 400ml kokosového mléka
• 3-4 lžíce zelené curry pasty
• 1 konzerva (200g) nakrájených bambusu
• 100g dlouhých fazolí, obříznutých
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1 cibule, nakrájená na kousky
• 2 lžíce alternativy fish sauce (sójová omáčka)
• 1 lžíce třtinového cukru
• 3 listy kafírské limetky
• 2 lžíce oleje
• čerstvé thajské bazalky
• 1 limetka, nakrájená na klínky

Postup

1. V woku nebo velké pánvi rozpálete olej a 5 minut smažíte kostky tofua, dokud se nezlaté ze všech stran; vyjměte a odložte.
2. Na pánev přidejte zelenou curry pastu a 1 minutu vařte, dokud se neuvolní aroma.
3. Pomalu nalévejte kokosové mléko, míchejte, dokud se hladko nespojí; přiveďte k jemnému varu.
4. Přidejte cibuli, papriku, dlouhé fazole, bambus, sójovou omáčku, třtinový cukr a listy kafírské limetky; 8 minut vařte na mírném ohni.
5. Vraťte tofu na pánev a dalších 3 minuty vařte.
6. Podávejte na jasmínové rýži, ozdobené čerstvým thajským bazalkou a servírujte s limetkovými klínky.