Nutari
Schwarz gegrillter Lachs mit Blumenkohl-Brei
Perfekt gekrusteter Wildlachs sitzt auf cremigem Blumenkohl-Püree infundiert mit Knoblauch und Butter für ein Restaurant-würdiges, proteinreiches Abendessen.
485kcal
42gEiweiß
7gKohlenhydrate
34gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 180g Lachsfilet
- 300g Blumenkohlröschen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Butter, aufgeteilt
- 1 TL Paprika
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Blumenkohlröschen dämpfen, bis zart, etwa 8 Minuten; mit 2 EL Butter, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu cremigem Brei zerdrücken.
- Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
- Lachs trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Würzmischung bestreichen.
- 2 EL Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen; Lachs mit Hautseite nach oben 4-5 Minuten pro Seite braten, bis schwarz und gar.
- Lachs über Blumenkohl-Brei servieren.
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