السلمون الأسود مع مهروس القرنبيط

المكوّنات

• 180g شريحة سلمون
• 300g زهرات قرنبيط
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 4 tbsp زبدة، مقسمة
• 1 tsp بابريكا
• 0.5 tsp فلفل كايين
• 0.5 tsp مسحوق ثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اطهُ زهرات القرنبيط على البخار حتى تصبح طرية، حوالي 8 دقائق؛ اهرسها مع 2 tbsp زبدة والثوم المفروم والملح والفلفل حتى تصبح كريمية.
2. امزج البابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
3. جفّف السلمون وغطِّ الجانبين بسخاء بخليط التوابل.
4. سخّن 2 tbsp زبدة في مقلاة على نار عالية؛ اقلِ السلمون بجلده لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشاً وينضج تماماً.
5. قدّم السلمون فوق هريس القرنبيط.