ブラックニングサーモンとカリフラワーマッシュ

材料

• 180g サーモンフィレ
• 300g カリフラワーの花房
• 3 片 ニンニク、みじん切り
• 4 tbsp バター、分割
• 1 tsp パプリカ
• 0.5 tsp カイエンペッパー
• 0.5 tsp ニンニク粉
• 塩と黒コショウで味を整える

作り方

1. カリフラワーの花房を蒸し、約8分間柔らかくなるまで加熱する。2 tbsp バター、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウでマッシュし、クリーミーになるまで加熱する。
2. パプリカ、カイエンペッパー、ニンニク粉、塩、コショウを小さなボウルで混ぜる。
3. サーモンを乾かし、スパイス混合物で両側に大量にコーティングする。
4. スキレットを2 tbsp バターで強火で温める。サーモンを皮目を上にして4～5分間焼き、両面がブラックニングされて中まで火が通るまで加熱する。
5. カリフラワーマッシュの上にサーモンを盛り付ける。