Mediterran30 Min.VegetarischVeganGlutenfreiEiweißreich

Kichererbsen- und Spinat-Eintopf mit Tomaten

Name: Kichererbsen- und Spinat-Eintopf mit Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400g Dosenkichererbsen, abgetropft; 300g frischer Spinat; 400g Dosuntomaten; 1 Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 30ml Olivenöl; 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel; 1 tsp Paprika; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Cremige Kichererbsen und verwelkter Spinat köcheln in einer warmen, sanft würzigen Tomatensaße, die sowohl tröstlich als auch nahrhaft ist.

260kcal

13gEiweiß

35gKohlenhydrate

7gFett

10gBallaststoffe

Zutaten

400g Dosenkichererbsen, abgetropft
300g frischer Spinat
400g Dosuntomaten
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
30ml Olivenöl
1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
1 tsp Paprika
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis weich, dann Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen
Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen; zum Köcheln bringen
10 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden, dann Spinat einrühren, bis verwelkt
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken
Heiß in Schüsseln servieren, optional mit einem Schwung Olivenöl beträufelt

KI-generiertes Rezept — Lebensmittel auf sichere Kerntemperatur garen und Zutaten auf Allergene prüfen. Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion.