Nutari
Cochinita Pibil Tacos
Zartes langsam geröstet Schweinefleisch, mariniert in Zitrus und Achiote mit eingelegten roten Zwiebeln und Habanero.
360kcal
46gEiweiß
9gKohlenhydrate
14gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 700g Schweineschulter, gewürfelt
- 2 tablespoons Achiote-Paste
- 4 Limonen, gepresst
- 4 Orangen, gepresst
- 3 Knoblauchzehen
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Habanero, geschnitten
- Maistortillas
- frischer Koriander
Zubereitung
- Achiote-Paste, Zitrus-Säfte, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade pürieren.
- Schweinefleisch mit Marinade bedecken und 15 Minuten einziehen lassen.
- Im Ofen oder Slow Cooker bei 160°C (320°F) zugedeckt 30 Minuten kochen, bis zart.
- Schweinefleisch zerkleinerern und kurz unter dem Grill grillen, um die Kanten zu karamellisieren, etwa 5 Minuten.
- Rote Zwiebel und Habanero mit Limonnensaft vermischen; Schweinefleisch in warmen Tortillas servieren und mit eingelegten Zwiebeln belegen.
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