कोचिनिटा पिबिल टाकोस

सामग्री

• 700g सूअर का कंधा, कटा
• 2 tablespoons अचिओते पेस्ट
• 4 नींबू, रस निकाला
• 4 संतरे, रस निकाला
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 teaspoon जीरा
• 2 bay leaves
• नमक और काली मिर्च
• 1 लाल प्याज, पतली कटाई
• 1 हबनेरो, कटी
• मकई की टोरटिलास
• ताज़ी धनिया

विधि

1. अचिओते पेस्ट, साइट्रस रस, लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च को मैरिनेड में ब्लेंड करें।
2. सूअर के मांस को मैरिनेड से कोट करें और 15 मिनट बैठने दें।
3. ओवन में या स्लो कुकर में ढक्कन लगाकर 160°C (320°F) पर 30 मिनट पकाएं जब तक नरम न हो जाए।
4. सूअर के मांस को कतरें और किनारों को कैरामलाइज़ करने के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें, लगभग 5 मिनट।
5. लाल प्याज और हबनेरो को नींबू के रस के साथ मिलाएं; गरम टोरटिलास में सूअर के मांस को अचार वाली प्याज से शीर्ष पर डालकर परोसें।