ਕੋਚਿਨੀਟਾ ਪਿਬਿਲ ਟੇਕੋਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ

• 700g ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮੋਢਾ, ਘਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚਮਚ ਆਚਿਓਟੇ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 4 ਲਾਈਮ, ਰਸ ਨਕਾਲਿਆ ਗਿਆ
• 4 ਸੰਤਰੇ, ਰਸ ਨਕਾਲਿਆ ਗਿਆ
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
• 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
• 2 ਬੇਆਂ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਪਤਲੀ ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ
• 1 ਹਬਾਨੇਰੋ, ਸਲਾਈਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ
• ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ
• ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ

ਤਰੀਕਾ

1. ਆਚਿਓਟੇ ਦੇ ਪੇਸਟ, ਸਿਟਰਸ ਦੇ ਰਸਾਂ, ਲਸੁਨ, ਜੀਰੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡ ਕਰਕੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਬਣਾਓ।
2. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਬੈਠਨ ਦਿਓ।
3. ਕਵਰ ਕੇ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸਲੋ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 160°C (320°F) 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕੈਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ।
5. ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਬਾਨੇਰੋ ਨੂੰ ਲਾਈਮ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਕੀਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੀਰਸ਼।