ทาโกหมูคอชินิตาปิบิล

ส่วนผสม

• 700 กรัมเนื้อหมูไหล่ ตัดเป็นลูกเต๋า
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำพาสต้าอาชิโอเต้
• 4 ผลมะนาว คั้นน้ำ
• 4 ผลส้มโชก คั้นน้ำ
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• 2 ใบเบย์
• เกลือและพริกไทย
• 1 หัวหอมแดง หั่นบาง ๆ
• 1 พริกหาบาเนโร หั่นเป็นแต่ง
• ทาร์ติลลาข้าวโพด
• ผักชีสด

วิธีทำ

1. บดน้ำพาสต้าอาชิโอเต้ น้ำมะนาวรวมสายและน้ำส้มสายชู กระเทียม ยี่หร่า เกลือและพริกไทยให้เป็นเครื่องหมัก
2. เคลือบหมูด้วยเครื่องหมักและปล่อยให้ 15 นาที
3. ต้มปิดฝาในเตาหรือหม้ออิ่มที่ 160°C (320°F) เป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อนุ่ม
4. ฉีกหมูและอบเผาขอบให้สีการะเมล ประมาณ 5 นาที
5. ผสมหอมแดงและหาบาเนโรด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟหมูในทาร์ติลลาอบอุ่นโรยหอมดองหน้า