ปลาแบรนซิโนย่างกับมะนาวและสมุนไพร

ส่วนผสม

• 1 ตัวปลาแบรนซิโน (450g) ทำความสะอาด
• 2 tbsp น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 มะนาว หั่นเป็นชิ้น
• 4 หนีบ โรสแมรี่สด
• 4 หนีบ ไทม์สด
• 2 กลีบ กระเทียม สับ
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

วิธีทำ

1. ฉีดน้ำปลาให้แห้ง ปรุงด้านในและข้างนอกด้วยเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียม
2. สอดมะนาวหั่นและสมุนไพรครึ่งหนึ่งเข้าไปในท้องปลา
3. ทาน้ำมันมะกอกบนหนังปลา และวางสมุนไพรที่เหลือไว้บน
4. ย่างบนไฟกลาง-สูงประมาณ 6-7 นาทีต่อด้านหนึ่ง จนหนังสีทองและเนื้อสีขาว
5. โอบย้ายไปบนจาน เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำตาลแรมด้านข้างหยดบน