تصفية السمك المشوية مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية

المكوّنات

• 280g تصفية سمك (سالمون أو سمك بحري)
• 3 tbsp صلصة السمك
• 2 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 3 cloves ثوم مفروم
• 2 فلفل أحمر مفروم ناعماً
• 1 tsp سكر ناعم
• 3 tbsp زيت جوز الهند
• 1 stalk عشبة ليمونية مرضوضة
• كزبرة طازجة للتزيين
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. امزج صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والثوم والفلفل الحار والسكر الناعم في وعاء صغير للصلصة.
2. سخّن زيت جوز الهند في مقلاة شوي كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية.
3. تبّل تصفية السمك بالملح والفلفل؛ اشوِها 5 دقائق من الجهة الأولى، ثم اقلبها.
4. صب الصلصة فوقها واطهُها 4 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً (اللحم ينفصل بسهولة).
5. انقل إلى طبق وزيّن بالكزبرة الطازجة والعشبة الليمونية المرضوضة.
6. قدّم ساخناً مع ليمون أخضر إضافي بالجانب.