Cá Nướng Cổ Cá với Nước Sốt Ớt Thái

Nguyên liệu

• 280g cổ cá (cá hồi hoặc cá vược)
• 3 tbsp nước mắm
• 2 tbsp nước cốt chanh
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
• 1 tsp đường cát
• 3 tbsp dầu dừa
• 1 cây sả, xô nhẹ
• Rau mùi tươi để trang trí
• Muối và tiêu

Cách làm

1. Trộn nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt và đường cát trong một bát nhỏ để làm nước sốt.
2. Đun dầu dừa trong chảo nướng lớn hoặc chảo chiên trên lửa vừa-to.
3. Nêm muối và tiêu cho cổ cá; nướng 5 phút ở một mặt, sau đó lật ngược.
4. Đổ nước sốt lên và nấu thêm 4 phút cho đến khi nấu chín (thịt cá bong ra dễ dàng).
5. Chuyển sang đĩa và trang trí bằng rau mùi tươi và sả xô nhẹ.
6. Dùng nóng với chanh thêm ở bên cạnh.