भूमध्यसागरीय चने की बुद्ध कटोरी

सामग्री

• 1 डिब्बा चने सूखे हुए (240g)
• 150g पकाया हुआ क्विनोआ
• 1 कप चेरी टमाटर आधे में काटे गए
• 1 खीरा काटा गया
• 50g लाल प्याज़ बारीक कटी हुई
• 50g काली जैतून
• 1 कप पालक
• 3 tbsp ताहिनी
• 2 tbsp नींबू का रस
• 1 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
• 3 tbsp जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार

विधि

1. चने को 1 tbsp जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं; 200°C पर 25 मिनट के लिए भूनें जब तक कुरकुरा न हो।
2. ताहिनी, नींबू के रस, लहसुन, 2 tbsp जैतून के तेल और 3 tbsp पानी को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
3. कटोरियों में क्विनोआ बाँटें और भुने हुए चने, टमाटर, खीरे, प्याज़, जैतून और पालक को ऊपर लगाएं।
4. ताहिनी ड्रेसिंग के साथ ड्रिज़ल करें और तुरंत परोसें।