وعاء بوذا من الحمص المتوسطي

المكوّنات

• 1 علبة حمص مصفى (240g)
• 150g كينوا مطهية
• 1 cup طماطم كرز مقطعة نصفين
• 1 خيار مقطع مكعبات
• 50g بصل أحمر مقطع بدقة
• 50g زيتون كالاماتا
• 1 cup سبانخ
• 3 tbsp طحينة
• 2 tbsp عصير الليمون
• 1 فص ثوم مفروم
• 3 tbsp زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. امزج الحمص مع 1 tbsp زيت زيتون وملح وفلفل؛ اشوه على درجة حرارة 200°C لمدة 25 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً.
2. اخفق الطحينة وعصير الليمون والثوم و2 tbsp زيت زيتون و3 tbsp ماء لعمل الصلصة.
3. وزّع الكينوا في أطباق وضع الحمص المشوي والطماطم والخيار والبصل والزيتون والسبانخ في الأعلى.
4. صب صلصة الطحينة وقدّم فوراً.