Robalo Selado na Panela com Tapenade de Azeitonas e Abobrinha Assada

Ingredientes

• 180g de filé de robalo
• 80g de azeitonas mistas, descaroçadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 3 dentes de alho, minados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 300g de abobrinha, fatiada
• 1 colher de chá de orégano seco
• sal e pimenta a gosto
• 1 limão

Preparação

1. Bata as azeitonas, alcaparras e alho com 1 colher de sopa de azeite para formar uma tapenade com textura.
2. Tempere a abobrinha com 1 colher de sopa de azeite, orégano, sal e pimenta; asse a 200°C por 15 minutos até dourar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto; coloque o robalo com a pele para baixo por 5-6 minutos até a pele ficar crocante, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Transfira a abobrinha para um prato, coloque o robalo por cima e adicione a tapenade sobre o filé.
5. Espirme suco de limão fresco sobre tudo e sirva quente.