Морской окунь, обжаренный на сковороде, с оливковой тапенадой и жареными цукини

Ингредиенты

• 180g филе морского окуня
• 80g смешанных оливок, без косточек
• 2 tbsp каперсов
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 tbsp оливкового масла первого холодного отжима
• 300g цукини, нарезанные
• 1 tsp сушеного орегано
• соль и перец по вкусу
• 1 лимон

Способ приготовления

1. Измельчите оливки, каперсы и чеснок с 1 tbsp оливкового масла до состояния грубой тапенады.
2. Смешайте ломтики цукини с 1 tbsp оливкового масла, орегано, солью и перцем; жарьте при 200°C 15 минут до золотистости.
3. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем-высоком огне; положите морского окуня кожей вниз на 5-6 минут до хрустящести кожи, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.
4. Переложите цукини на тарелку, сверху положите морского окуня и выложите тапенаду на филе.
5. Выжмите свежий лимонный сок на все и подавайте горячим.