Сибас на сковороді з оливковою тапенадою та печеними цукіні

Інгредієнти

• 180g філе сибаса
• 80g змішаних маслин, розпліднених
• 2 столові ложки каперсів
• 3 зубки часнику, подрібнені
• 2 столові ложки екстра діва оливкової олії
• 300g цукіні, нарізаних ломтиками
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• сіль та перець за смаком
• 1 лимон

Приготування

1. Подрібнити маслини, каперси та часник з 1 столовою ложкою оливкової олії до грубої тапенади.
2. Змішати ломтики цукіні з 1 столовою ложкою оливкової олії, орегано, сіллю та перцем; запікати при 200°C 15 хвилин до золотистості.
3. Розігріти антипригарну сковороду на середньому-високому вогні; покласти сибаса шкіркою вниз на 5-6 хвилин до хрупкості шкірки, потім перевернути та варити ще 2 хвилини.
4. Перекласти цукіні на тарілку, покласти сверху сибаса та полити тапенадою.
5. Сплеснути свіжий лимонний сік на все та подати гарячим.