حمص مقلي بالريحان التايلاندي

المكوّنات

• 400g حمص معلب مصفى وجاف
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2-3 فلفل أحمر تايلاندي مقطع شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح
• 1 كوب فاصوليا طويلة مقطعة 2cm
• 100g ذرة صغيرة
• 3 tbsp صلصة صويا
• 1 tbsp خل أرز
• 1 tsp سكر نخيل
• 2 tbsp زيت نباتي
• 1 كوب أوراق ريحان تايلاندي طازجة

طريقة التحضير

1. سخن 1 tbsp زيت في مقلاة ووك على نار عالية؛ قلي الحمص حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، 4-5 دقائق، ثم أزله وضعه جانباً.
2. أضف الزيت المتبقي والثوم والفلفل الحار؛ حمّر لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
3. أضف البصل الأحمر والفاصوليا الطويلة والذرة الصغيرة؛ حمّر لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية مع احتفاظها بقرمشتها.
4. أعد الحمص إلى المقلاة وأضف صلصة الصويا وخل الأرز وسكر النخيل.
5. قلب كل شيء معاً لمدة 1-2 دقيقة، ثم أضف ريحان التايلاندي الطازج قبل التقديم مباشرة.
6. قدم فوراً فوق أرز الياسمين المطهو على البخار.