मिनेस्ट्रोन वर्दुरे

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज़, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
• 2 मध्यम गाजर, कटी हुई
• 2 अजवाइन की डंडियां, कटी हुई
• 1 मध्यम तोरी, कटी हुई
• 200g हरी बीन्स, कटी हुई
• 400g डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
• 400g डिब्बाबंद कैनेलिनी बीन्स, निथारी हुई
• 1 लीटर सब्जियों का शोरबा
• 100g डिटलिनी या छोटा पास्ता
• 2 बे पत्तियां
• ताजा अजमोद
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि

1. एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज़, लहसुन, गाजर, और अजवाइन को 5 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
2. तोरी, हरी बीन्स, कटे हुए टमाटर और इसका रस, कैनेलिनी बीन्स, शोरबा, और बे पत्तियां डालें, उबालें फिर 15 मिनट के लिए उबालते रहें।
3. डिटलिनी पास्ता डालें और 8-10 मिनट के लिए पकाएं जब तक पास्ता अल डेंते न हो जाए।
4. नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें, बे पत्तियां हटाएं, और ताजा अजमोद को हिलाएं।
5. गरम परोसें, यदि वांछित हो तो जैतून के तेल की बूंद के साथ।