काली बीन और क्विनोआ बुरिटो बाउल

सामग्री

• 1 कप पका हुआ क्विनोआ
• 1 डिब्बा (400g) काली बीन, सूखी
• 2 tsp जीरा
• 1 tsp मिर्च पाउडर
• 1/2 tsp स्मोक्ड पैपरिका
• 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 कप मकई के दाने
• 1 एवोकाडो, स्लाइस में
• 1/4 लाल प्याज, कटी हुई
• 1 नींबू का रस
• 2 कप पालक
• 2 tbsp जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• धनिया और नींबू की पच्चड़ियों के साथ परोसने के लिए

विधि

1. काली बीन को जीरा, मिर्च पाउडर, पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पकाएँ।
2. क्विनोआ को धीरे से गर्म करें और कटोरों में बाँट लें।
3. शिमला मिर्च और मकई को जैतून के तेल में 3 मिनट तलें; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
4. गर्म क्विनोआ को बीन, तली हुई सब्जियों, पालक, एवोकाडो और लाल प्याज के साथ परत दें।
5. नींबू के रस और जैतून के तेल से छिड़कें।
6. धनिया और नींबू की पच्चड़ियों के साथ तुरंत परोसें।