Siyah Fasulye ve Kinoa Burrito Kaseler

Malzemeler

• 1 kase pişmiş kinoa
• 1 kutu (400g) siyah fasulye, süzülmüş
• 2 tsp kimyon
• 1 tsp chili tozu
• 1/2 tsp tütsülenmiş kırmızıbibertozu
• 1 tatlı biber, doğranmış
• 1 kase mısır çekirdeği
• 1 avokado, dilimlenmiş
• 1/4 kırmızı soğan, doğranmış
• 1 limesinin suyu
• 2 kase ıspanak
• 2 tbsp zeytinyağı
• tuz ve karabiberle tatlandır
• kişniş ve lime dilimlerile servis için

Yapılışı

1. Siyah fasulyeyi kimyon, chili tozu, tütsülenmiş kırmızıbibertozu, tuz ve karabiber ile orta ateşte 5 dakika pişirin.
2. Kinoayı nazikçe ısıtın ve kaseler arasında bölün.
3. Tatlı biberi ve mısırı zeytinyağında 3 dakika soteleyin; tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Sıcak kinoayı fasulye, soteleyen sebzeler, ıspanak, avokado ve kırmızı soğan ile katmanlandırın.
5. Limon suyu ve zeytinyağı ile çekirdek.
6. Kişniş ve lime dilimleri ile hemen servis edin.