Миски с чёрной фасолью и киноа

Ингредиенты

• 1 чашка приготовленной киноа
• 1 банка (400g) чёрной фасоли, дренированной
• 2 tsp кумина
• 1 tsp чили-порошка
• 1/2 tsp копчёной паприки
• 1 болгарский перец нарезанный
• 1 чашка кукурузных зёрен
• 1 авокадо нарезанное
• 1/4 красной луковицы нарезанной
• сок 1 лайма
• 2 чашки шпината
• 2 tbsp оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• кинза и дольки лайма для подачи

Способ приготовления

1. Готовьте чёрную фасоль с кумином, чили-порошком, паприкой, солью и перцем на среднем огне 5 минут.
2. Мягко разогрейте киноа и разложите по чашам.
3. Обжарьте болгарский перец и кукурузу в оливковом масле 3 минуты; приправьте солью и перцем.
4. Слоями выложите тёплую киноа с фасолью, обжаренными овощами, шпинатом, авокадо и красной луковицей.
5. Полейте соком лайма и оливковым маслом.
6. Подавайте сразу же с кинзой и дольками лайма.