कुरकुरा टोफू स्टीक मशरूम रिडक्शन के साथ

सामग्री

• 400g अतिरिक्त-दृढ़ टोफू, प्रेस्ड और दो मोटी स्टीक में काटा गया
• 3 tbsp तमारी (ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस)
• 1.5 tbsp मिरिन (ग्लूटेन-मुक्त)
• 1 tbsp साके
• 200g मिश्रित मशरूम (शिइताके, एनोकी, सीप), कटे हुए
• 3 लौंग लहसुन, पतली कटी हुई
• 1 tsp कसा हुआ अदरक
• 2 tbsp तटस्थ तेल
• 1 tsp कॉर्नस्टार्च + 1 tbsp पानी (स्लरी)
• स्कैलियन सजावट के लिए

विधि

1. एक स्किलेट में 1 tbsp तेल को मध्यम-उच्च तापमान पर गरम करें। लहसुन की पट्टियों को तब तक तलें जब तक कुरकुरा न हो (2 मिनट); कागज़ के तौलिये पर निकालें और एक तरफ रख दें।
2. उसी स्किलेट में बाकी तेल के साथ, टोफू स्टीक को 4 मिनट प्रति तरफ तलें जब तक सुनहरा भूरा न हो। एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
3. स्किलेट में मशरूम, अदरक और 1 लौंग लहसुन जोड़ें; 3 मिनट के लिए भूनें जब तक नरम न हो।
4. तमारी, मिरिन और साके जोड़ें; 2 मिनट के लिए उबालें। कॉर्नस्टार्च स्लरी को पैन में हिलाएं जब तक गाढ़ा न हो (1 मिनट)।
5. टोफू को स्किलेट में वापस लाएं और सॉस से कोट करें। प्लेट करें और कुरकुरा लहसुन के चिप्स और कटे हुए स्कैलियन के साथ ऊपर करें।