इतालवी जड़ी-बूटी-क्रस्टेड पोर्क टेंडरलॉइन सूजी हुई साग के साथ

सामग्री

• 180g पोर्क टेंडरलॉइन
• 2 tbsp ताजा रोज़मेरी और थाइम, कटी
• 1/4 cup बादाम का आटा
• 2 tbsp जैतून का तेल
• 3 cups मिश्रित पालक और केल
• 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा किया
• 1/2 नींबू
• नमक और काली मिर्च

विधि

1. बादाम के आटे को ताजी जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ एक प्लेट पर मिलाएं।
2. पोर्क को सूखें और जड़ी-बूटी के मिश्रण के साथ समान रूप से कोट करें।
3. एक पैन में 1 tbsp तेल गरम करें; मध्यम-उच्च तापमान पर पोर्क को 3-4 मिनट प्रति पक्ष तक सिखाएं जब तक सुनहरा और पका न हो जाए (आंतरिक तापमान 63°C)।
4. पोर्क को 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर स्लाइस करें।
5. एक ही पैन में शेष तेल के साथ, 30 सेकंड के लिए लहसुन को तलें, फिर साग को जोड़ें जब तक सूज न जाए (2-3 मिनट)।
6. पोर्क स्लाइसेस को साग पर परोसें ताजा नींबू के साथ।