مينيسترونه فيرديوري

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مقطعة
• 2 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
• 2 جزرة متوسطة مقطعة
• ساقا كرفس مقطعان
• 1 كوسة متوسطة مقطعة
• 200g فاصوليا خضراء مقطعة
• 400g طماطم مقطعة معلبة
• 400g فاصوليا كانيليني معلبة مصفاة
• 1 لتر مرق خضار
• 100g معكرونة ديتاليني أو صغيرة
• ورقتا غار
• بقدونس طازج
• ملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في وعاء كبير واقلِ البصل والثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
2. أضف الكوسة والفاصوليا الخضراء والطماطم المقطعة مع العصير والفاصوليا الكانيليني والمرق وأوراق الغار واجعل الحساء يغلي ثم اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
3. أضف معكرونة الديتاليني واطبخها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح قاسية قليلاً.
4. أضبط التتبيل بالملح والفلفل وأزل أوراق الغار وأضف البقدونس الطازج.
5. قدم ساخناً مع رذاذ من زيت الزيتون إذا أردت.