Minestrone Verdure

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 orta havuç, doğranmış
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 1 orta kabak, doğranmış
• 200g yeşil fasulye, doğranmış
• 400g konserve doğranmış domates
• 400g konserve cannellini fasulyesi, süzülmüş
• 1 litre sebze suyu
• 100g ditalini ya da küçük makarna
• 2 defne yaprağı
• taze maydanoz
• tuz ve siyah biber, tat için

Yapılışı

1. Bir büyük tencereye zeytinyağı alın ve soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi 5 dakika soteleyin, yumuşayana kadar.
2. Kabak, yeşil fasulye, domates suyuyla birlikte doğranmış domates, cannellini fasulyesi, suyu ve defne yapraklarını ekleyin, kaynattırıp sonra 15 dakika kaynatın.
3. Ditalini makarnasını ekleyin ve makarna al dente olana kadar 8-10 dakika pişirin.
4. Tat için tuz ve biber ile ayarlayın, defne yapraklarını çıkarın ve taze maydanoz ekleyin.
5. Sıcak olarak servis yapın, istenirse zeytinyağı ile çiçeklendirerek.