भुनी हुई फूलगोभी का सूप गलंगल और नारियल के साथ

सामग्री

• 400g फूलगोभी (फूलों में कटी हुई)
• 1 can (400ml) नारियल का दूध
• 3 cups सब्जी शोरबा
• 2 tbsp गलंगल (स्लाइस में)
• 3 शैलट (चौथाई में)
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 tbsp नारियल का तेल
• 2 tbsp नींबू का रस
• 1 tbsp पाम शुगर
• स्वाद अनुसार नमक और सफ़ेद काली मिर्च
• सताए के लिए ताज़ी धनिया पत्ती

विधि

1. फूलगोभी को 1 tbsp नारियल के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ; 200°C पर 20 मिनट तक भूनें जब तक सुनहरी न हो जाए।
2. शेष तेल को एक बर्तन में गर्म करें और शैलट, लहसुन और गलंगल को 2 मिनट तक पकाएँ।
3. भुनी हुई फूलगोभी और सब्जी शोरबा मिलाएँ; उबालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
4. नारियल का दूध और पाम शुगर मिलाएँ; 5 मिनट के लिए उबालें।
5. एक इमर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके मसलें जब तक चिकना न हो जाए।
6. नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद करें; धनिया पत्ती से सजाएँ।