حساء الحمص والسبانخ

المكوّنات

• 2 tbsp زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 علبة طماطم مقطعة (400g)
• 2 علبة حمص (540g إجمالي) مصفى ومغسول
• 4 cups مرق الخضار
• 200g سبانخ طازة
• 1 tsp أوريغانو مجفف
• ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• رقائق فلفل أحمر (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير وقلبي البصل حتى ينعم، حوالي 5 دقائق.
2. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الرائحة عطرة.
3. صبي المرق والطماطم مع عصيرها والحمص؛ اتركيها حتى تغلي ببطء.
4. أضيفي الأوريغانو واطهيه لمدة 12 دقيقة لدمج النكهات.
5. أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل، 2-3 دقائق؛ تبلي حسب الرغبة وقدمي الحساء.