サクサク豆腐ステーキ・キノコソース

材料

• 絹ごし豆腐（充分に水切りしたもの）400g、2枚の厚いステーキ状にカット
• 醤油（グルテンフリー）3 tbsp
• みりん（グルテンフリー）1.5 tbsp
• 酒 1 tbsp
• 混合キノコ（シイタケ、エノキ、オイスターマッシュルーム）200g、スライス
• ニンニク 3片、薄切り
• 生姜 1 tsp、すりおろし
• 植物油 2 tbsp
• 片栗粉 1 tsp + 水 1 tbsp（とろみ液）
• ネギ（トッピング用）

作り方

1. フライパンに油1 tbspを入れ、中強火で加熱。ニンニクスライスを2分炒めてカリカリにし、ペーパータオルに取り出す。
2. 同じフライパンに残りの油を入れ、豆腐ステーキを1面あたり4分、黄金色になるまで焼く。お皿に移す。
3. 同じフライパンにキノコ、生姜、ニンニク1片を加え、3分炒めて柔らかくする。
4. 醤油、みりん、酒を加えて2分煮詰める。片栗粉とろみ液をかき混ぜながら加え、1分かけてとろみをつける。
5. 豆腐をフライパンに戻してソースでコーティングする。お皿に盛り、カリカリのニンニクチップとネギをのせる。