酥脆豆腐牛排配蘑菇酱汁

食材

• 400克超硬豆腐，压制后切成两片厚牛排
• 3汤匙酱油（无麸质酱油）
• 1.5汤匙味醂（无麸质）
• 1汤匙清酒
• 200克混合蘑菇（香菇、金针菇、蚝菇），切片
• 3瓣大蒜，薄片
• 1茶匙磨碎的生姜
• 2汤匙中性油
• 1茶匙玉米淀粉加1汤匙水（淀粉浆）
• 葱段作装饰

做法

1. 在平底锅中倒1汤匙油，用中高火炸蒜片2分钟直到酥脆；沥干放在纸巾上。
2. 在同一平底锅中倒剩余油，煎豆腐牛排每面4分钟直到金黄。转移到盘子。
3. 加入蘑菇、生姜和1瓣大蒜到平底锅；炒3分钟直到软化。
4. 加入酱油、味醂和清酒；煮2分钟。将玉米淀粉浆加入平底锅使其变浓（1分钟）。
5. 将豆腐回到平底锅，涂上汁液。盛盘并在上面铺酥脆的蒜片和切片葱段。