شريحة التوفو المقرمشة مع تقليل الفطر

المكوّنات

• 400g توفو صلب جداً مضغوط ومقطع إلى شريحتين سميكتين
• 3 tbsp صلصة التمري (صلصة الصويا الخالية من الغلوتين)
• 1.5 tbsp مِرين (خالي من الغلوتين)
• 1 tbsp ساكي
• 200g فطر مختلط (شيتاكي، إينوكي، محار) مقطع إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم مقطعة رقيقة
• 1 tsp زنجبيل مبشور
• 2 tbsp زيت محايد
• 1 tsp نشا الذرة + 1 tbsp ماء (خليط)
• أنواية بصل أخضر للزينة

طريقة التحضير

1. سخّن 1 tbsp زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلِ شرائح الثوم حتى تصبح مقرمشة (دقيقتان)؛ صفّها على مناديل ورقية وضعها جانباً.
2. في نفس المقلاة بالزيت المتبقي، اقلِ شرائح التوفو دقيقتين لكل جانب حتى تصبح بنية مذهبة. انقلها إلى طبق.
3. أضف الفطر والزنجبيل وفص ثوم واحد إلى المقلاة؛ اطهها لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية.
4. أضف صلصة التمري والمِرين والساكي؛ اطهها على نار هادئة دقيقتين. أضف خليط النشا إلى المقلاة لتسميك الصلصة (دقيقة واحدة).
5. أعد التوفو إلى المقلاة وغطّه بالصلصة. ضعه في طبق وزيّنه بشرائح الثوم المقرمشة وشرائح البصل الأخضر.