Stek z toftu chrupki z redukcją grzybów

Składniki

• 400g extra-twardej tofu, uciskanej i pocięte na dwa grube steiki
• 3 tbsp tamari (bezglutenowego sosu sojowego)
• 1.5 tbsp mirina (bez glutenu)
• 1 tbsp sake
• 200g mieszanego grzybów (shiitake, enoki, ostrygowe), pokrojonych w plastry
• 3 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1 tsp startego imbiru
• 2 tbsp neutralnego oleju
• 1 tsp skrobi ziemniaczanej + 1 tbsp wody (mleczko)
• cebulka zielona do ozdobienia

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej 1 tbsp oleju na patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Smaż plasterki czosnku przez 2 minuty, aż się zarumienią; osącz na papierze kuchennym i odłóż.
2. Na tej samej patelni z pozostałym olejem obsmażaj steiki tofu 4 minuty z każdej strony, aż będą złote. Przenieś na talerz.
3. Dodaj grzyby, imbir i 1 ząbek czosnku do patelni; sautuuj przez 3 minuty, aż się zmiękczą.
4. Dodaj tamari, mirin i sake; gotuj 2 minuty. Wymieszaj mleczko ze skrobią ziemniaczanej do patelni, aby zagęścić (1 minutę).
5. Wróć tofu do patelni i polej sosem. Włóż na talerz i zwieńcz chrupkimi chipami czosnku i posiekaną cebulką zieloną.