เต้าหู้ทอดกรอบสไตล์สเต็กพร้อมซอสเห็ดลดน้ำ

ส่วนผสม

• เต้าหู้แข็ง 400g ที่ได้รับการกดน้ำออกแล้วและตัดเป็นสเต็กหนา 2 ชิ้น
• น้ำเดื่อมสุคโคย 3 tbsp (ซอยซอสปลาหมักแบบไร้กลูตเต้น)
• มิริน (ปราศจากกลูตเต้น) 1.5 tbsp
• สาเก 1 tbsp
• เห็ดผสม 200g (เห็ดชิตาเกะ เห็ดเอโนกิ เห็ดนางรม) หั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขิงสด 1 tsp ขูด
• น้ำมันธรรมชาติ 2 tbsp
• แป้งข้าวโพด 1 tsp + น้ำ 1 tbsp (ผสมละลาย)
• ต้นหอมสดใหม่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 1 tbsp ไฟปานกลางถึงปานกลางสูง ทอดกระเทียมจนกรอบ (2 นาที) พักบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่
2. ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะเดียวกัน ผัดสเต็กเต้าหู้ 4 นาทีต่อด้านหนึ่งจนได้สีทองสวย โอนไปใส่จานอื่น
3. ใส่เห็ด ขิง และกระเทียม 1 กลีบ ลงไปในกระทะ ผัดต่อ 3 นาทีจนเห็ดนุ่มนวล
4. เทน้ำเดื่อมสุคโคย มิริน และสาเก ลงไป หุ่มเหือด 2 นาที คนผสมแป้งที่ละลายไว้เข้าไป (ใช้เวลา 1 นาที)
5. คืนเต้าหู้กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคลือบด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมขิมเกาลิกกรอบและต้นหอมหั่นบาง