Хрусткий стейк з тофу з грибним соусом

Інгредієнти

• 400g твердого тофу, подавленого і нарізаного на два товстих стейки
• 3 tbsp тамарі (соус сої без глютену)
• 1.5 tbsp мірину (без глютену)
• 1 tbsp саке
• 200g змішаних грибів (шиїтаке, енокі, деліцес), нарізаних
• 3 cloves часнику, тонко нарізані
• 1 tsp тертого імбиру
• 2 tbsp нейтральної олії
• 1 tsp крохмалю + 1 tbsp води (суміш)
• зелені цибулини для прикрасу

Приготування

1. Нагрійте 1 tbsp олії на сковороді на середньо-високому вогні. Обсмажте скибки часнику, поки вони не стануть хрусткими (2 хвилини); висушіть на паперових рушниках і відставте.
2. На тій же сковороді з залишилась олією обсмажте стейки тофу 4 хвилини з кожної сторони, поки вони не подоріють. Перекладіть на тарілку.
3. Додайте гриби, імбир і 1 clove часнику на сковороду; обсмажте 3 хвилини, поки вони не м'якнуть.
4. Додайте тамарі, мірин та саке; варіть 2 хвилини. Перемішайте суміш крохмалю на сковороді, щоб загустити (1 хвилина).
5. Поверніть тофу на сковороду та покрийте соусом. Викладіть на тарілку та покрасьте хрусткими чіпсами часнику та нарізаними зеленими цибулинами.