グリーンカレー豆腐と野菜入り
香りの良いタイ料理のグリーンカレーに、シルキーな豆腐、ピーマン、バジルを加えた、クリーミーなココナッツブロス。
285kcal
12gタンパク質
18g炭水化物
18g脂質
4g食物繊維
材料
- 木綿豆腐 200g、角切り
- グリーンカレーペースト 大さじ2
- ココナッツミルク 400ml
- ピーマン 1個、スライスしたもの
- さやいんげん 100g
- タイバジル 1カップ
- 魚醤代用品(醤油)大さじ2
- パームシュガー 大さじ1
- ニンニク 2片、みじん切り
- 植物油 大さじ1
作り方
- ウォックを加熱し、油を入れてカレーペーストとニンニクを加えて1分炒めて香りを出す。
- ココナッツミルクを加えて弱火で煮立たせる。
- 豆腐の角切り、ピーマン、さやいんげんを加えて、8~10分調理する。
- 醤油とパームシュガーを加える。
- タイバジルを加えてさらに1分調理する。
- ジャスミンライスの上に盛る。
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