Cà ri xanh với đậu phụ và rau

Nguyên liệu

• 200g đậu phụ chắc, cắt khối
• 2 tbsp pasta cà ri xanh
• 400ml sữa dừa
• 1 quả ớt chuông, cắt lát
• 100g đậu xanh
• 1 cup lá húng quế Thái
• 2 tbsp nước tương thay thế (nước tương)
• 1 tbsp đường cơm
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tbsp dầu thực vật

Cách làm

1. Đun nóng dầu trong wok và chiên pasta cà ri với tỏi 1 phút cho đến khi thơm.
2. Thêm sữa dừa và đun sôi nhẹ.
3. Thêm khối đậu phụ, ớt chuông và đậu xanh; nấu 8-10 phút.
4. Thêm nước tương và đường cơm.
5. Thêm lá húng quế Thái và nấu thêm 1 phút nữa.
6. Phục vụ nóng trên cơm hương.