Tofu ve Sebzeli Yeşil Kari

Malzemeler

• 200g sert tofu, küplere kesilmiş
• 2 yemek kaşığı yeşil kari macunu
• 400ml hindistan cevizi sütü
• 1 tatlı biber, dilimlenmiş
• 100g yeşil fasulye
• 1 fincan Tayland fesleğeni yaprağı
• 2 yemek kaşığı balık sosu alternatifi (soy sosu)
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Yapılışı

1. Bir wokta yağ ısıtıp kari macununu sarımsakla 1 dakika çalı çıktı yapıp aromatik olana kadar.
2. Hindistan cevizi sütünü ekleyip dumanlı ateşe geçirin.
3. Tofu küplerini, tatlı biberi ve yeşil fasulyeyi ilave edip 8-10 dakika pişirin.
4. Soy sosunu ve palmiye şekerini karıştırın.
5. Tayland fesleğen yaprağını ekleyip 1 dakika daha pişirin.
6. Sıcak olarak jasmine pirinç üzerine servis yapın.