كاري أخضر مع التوفو والخضار

المكوّنات

• 200 غرام توفو صلب مقطع إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
• 400 مل حليب جوز الهند
• 1 فلفل رومي مقطع إلى شرائح
• 100 غرام فاصوليا خضراء
• 1 كوب أوراق ريحان تايلاندي
• 2 ملعقة كبيرة بديل صلصة السمك (صلصة صويا)
• 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في wok واقلِ معجون الكاري مع الثوم لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح معطراً.
2. أضف حليب جوز الهند واتركه ينضج برفق.
3. أضف مكعبات التوفو والفلفل الرومي والفاصوليا الخضراء؛ اطهيها لمدة 8-10 دقائق.
4. أضف صلصة الصويا وسكر النخيل.
5. أضف أوراق الريحان التايلاندي واطهِ لمدة دقيقة واحدة إضافية.
6. قدم ساخناً فوق أرز الياسمين.