スパイスひよこ豆とほうれん草シチュー、ザクロ添え

材料

• 加熱したひよこ豆1.5カップ（缶詰でもよい、ドレイン済み）
• 生ほうれん草4カップ
• 中玉ねぎ1個、ダイスカット
• ニンニクみじん切り3片
• オリーブオイル大さじ2
• クミンパウダー小さじ1
• ウコンパウダー小さじ0.5
• カイエンペッパー小さじ0.25
• 野菜ブロス1カップ
• ダイスカットトマト1/2カップ
• ザクロの実1/3カップ
• レモン汁大さじ1
• 塩・こしょう適量

作り方

1. ポットでオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまでソテーする（約3分）。
2. クミン、ウコン、カイエンペッパーを加え、30秒香りが出るまで混ぜる。
3. ブロスとダイスカットトマトを注ぎ、ひよこ豆を加え、10分煮込む。
4. ほうれん草とレモン汁を混ぜ、萎れるまで約2分調理する。塩とこしょうで味を整える。
5. ザクロの実をトッピングしてサーブして爽やかさを引き出す。